Page 77 - Maggio | Giugno 2020 , I'M Magazine

uesta è la storia di due
compagni di scuola,
Ciro Calise e Anna
Olmo, che si sono inna-
Qmorati tra i banchi del-
l'istituto alberghiero e
oggi sono i titolari dell'Hotel Mira-
mare e Castello di Ischia. Lei è una di-
rettrice attenta, scrupolosa e ambi-
ziosa, lui uno chef estroso e verace.
Entrambi hanno alle spalle una car-
riera importante, con esperienze in al-
berghi e ristoranti di lusso come il Vel-
tlinerkeller di St. Moritz. Oggi e da
tanti anni sono alla guida del Mira-
mare e Castello, un hotel che vanta
una posizione senza dubbio tra le più
suggestive dell'isola d'Ischia: un posto
in prima fila per lo spettacolo offerto
dal Castello Aragonese, abbracciato
dal mare e dal borgo dei pescatori.
Fiore all'occhiello dell'hotel è il risto-
rante creato proprio da Ciro Calise e
Anna Olmo: La Lampara. Situato
presso il Roof Garden, La Lampara
gode di una vista mozzafiato che com-
prende il Golfo di Napoli con le isole di
Vivara, Procida e Capri insieme al Ca-
stello Aragonese, e propone esperienze
sensoriali di primo livello cibando allo
stesso modo la vista, l'olfatto, il gusto.
Sarà per questo motivo che il risto-
rante è diventato nel tempo un punto
di riferimento della cucina ischitana,
rivisitata e resa unica dall'estro culi-
nario dello Chef Calise, che coniuga in- Ciro Calise
novazione e tradizione in modo esem-
plare, esaltando i sapori della nostra
terra di cui privilegia le materie
prime. L'Hotel Miramare e Castello si
distingue anche per un centro benes-
sere molto accogliente, che si avvale di Come tutti abbiamo sofferto e ci siamo sentiti
personale qualificato offrendo al
cliente esperienze rigeneranti e tera- disorientati, ma adesso siamo più carichi che
peutiche. I'M ha intervistato per voi
Ciro Calise, lo chef del Miramare e Ca- “ati, intenzionati
mai, consapevoli, prepar
stello e senza dubbio uno dei migliori
chef italiani. a ripartire nel pieno rispetto delle nuove
norme, ma portando con noi l’incanto e la
ll relax degli ospiti è una vostra
priorità, quali servizi offre il cen- leggerezza che da sempre caratterizzano i
tro benessere dell'Hotel Miramare
e Castello? soggiorni al Miramare e Castello. Abbiamo
I luoghi, come le persone, propagano formato a distanza il nostro personale con
energie. Anna ed io ci poniamo sempre
come scopo quello di creare atmosfere corsi sui temi dell'igiene e della sicurezza
che emanino un'energia positiva. Così
è stato e sarà anche per il centro be- in tempo di Coronavirus.
nessere. Ci avvaliamo di personale
qualificato e abbiamo ideato una linea
di prodotti naturali al melograno, po- “
tente antiossidante. Il centro ha una 77

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