Page 111 - Maggio | Giugno 2021 , I'M Magazine
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PROFESSIONISTI AL TOP
Palazzo Eenogastronomia e sensibile alla bellezza creata
doardo Trotta è un commercialista e un impren-
ditore napoletano, da sempre appassionato di
Petrucci dall'armonia dei sensi. Dopo aver frequentato un
corso da sommelier decide di realizzare un progetto
ambizioso, scommette su un nuovo modo di intendere
la cucina a Napoli. Così nasce Palazzo Petrucci, il ri-
storante che, grazie allo chef Lino Scarallo, ha portato
al capoluogo partenopeo la stella Michelin che man-
Il Ristorante Stellato cava da vent'anni. Viene inaugurato nel 2007 in
quelle che un tempo erano le scuderie di Palazzo Pe-
trucci, storico palazzo napoletano che sorge a Piazza
più digital d’Italia San Domenico Maggiore. Dopo nove anni di attività
Edoardo Trotta e Lino Scarallo hanno dovuto lasciare
la sede storica e quella che poteva essere la fine di un
bellissimo viaggio si è rivelata l'opportunità per cre-
Palazzo Petrucci è stato di recente scere e consolidarsi. Il ristorante stellato si trova in
via Posillipo e incornicia nelle sue vetrate, come in
designato il ristorante stellato una serie di dipinti, l'incanto della baia di Posillipo e
italiano più “digital”. il fascino del vicino Palazzo Donn'Anna. Il nome Pa-
lazzo Petrucci, che identificava lo storico palazzo del
The Italian Data Flavour 1400, è diventato un brand e i napoletani lo associano
al ristorante stellato di Edoardo Trotta sulla spiaggia
è la prima ricerca che attraverso della baia di Posillipo. "Il centro storico e Posillipo
sono come due bellissime donne ricche di fascino e di
uno studio dei dati, ha analizzato tesori, hanno due caratteri forti, ma molto diversi",
per questo cambiare scenario è stata una scommessa
il grado di digitalizzazione coraggiosa, che ha premiato l'imprenditore napole-
della ristorazione stellata italiana. tano e lo chef Scarallo, i quali hanno riscontrato un
crescente successo di pubblico e critica. Palazzo Pe-
trucci è stato di recente designato il ristorante stellato 111
af=^ibpp^kao^=`^oilkf italiano più "digital". The Italian Data Flavour è la
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i’M MAGGIO-GIUGNO 2021
